先日、TOWANOBAの畑で育ったレタスとスティックセニョールを収穫して、まかないを作りました。
レタスはたっぷり使ってチョレギサラダに。
スティックセニョールはシンプルにグリルして、黒胡椒とマヨネーズで。
畑で収穫したばかりの野菜は、やっぱり格別です。
レタスは驚くほどみずみずしく、ほどよくシャキッとした食感。スティックセニョールも甘みが強く、野菜そのものの味をしっかり感じられました。
スーパーで購入した野菜ももちろん美味しいですが、収穫してから食卓に並ぶまでの時間が短いからこそ味わえる新鮮さがあります。
TOWANOBAでは、季節によって畑で育つ野菜が変わります。
宿泊していただいた方は、タイミングが合えば畑の野菜を収穫していただくこともできます。
土に触れ、野菜を収穫し、そのまま食べる。
少し手間はかかりますが、その分だけ食事が特別な時間になります。
火を囲んだり、畑で過ごしたり、ゆっくりと食事を楽しんだり。
そんな暮らしの延長のような時間を、TOWANOBAで体験していただけたら嬉しいです。
畑の様子も少しずつ変化していますので、ご来店時やご宿泊の際はぜひ覗いてみてください。
Yukiko